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街市 澄海非遗米酒酿造:时光窖藏的琥珀诗篇

时间: 2025-04-23 06:13:35 |   作者: 自动灌装机

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  晨雾初散,韩江的水汽裹着稻香,糯米的甜润在空气中舒展。斑驳的木甑蒸腾起白烟,恍若古时酒坊初酿时的光景。这缕酒香历经时代更迭,在匠人掌心凝成一方琥珀色的乡愁。

  酒缸静默如禅,沉淀着四代匠人的体温。市级非遗项目澄海米酒酿造工艺传承人张晓东以掌纹丈量时光,将窖藏的岁月密码,酿入每一滴狮泉玉液。浸渍十小时的米粒莹润如珠,经猛火淬炼舒展银衣,酒曲撒落宛若星子坠入银河。发酵时的棉被覆裹,是匠人对微生物最温柔的邀约;蒸馏器流淌的玉液,在质检仪器的注视下仍葆有《酒诰》记载的纯粹。

  蒸汽氤氲的车间里,老匠人手掌的褶皱间嵌着米粒,年轻学徒的工装沾满酒糟,传统与现代在此悄然和解——机械化的精准控温,却仍循古法“掐头去尾”,回归二十年陈酿陶坛的静默。当油甘果酒遇见年轻味蕾,当非遗展厅陈列着当年的酒甑,澄海米酒早已超越杯盏之限……

  暮色浸染酒厂,封坛的陶瓮静立成诗行,等待下一个百年启封时,向世界诉说这片土地如何以匠心窖藏时光。

  3月7日,第十四届全国人民代表大会第三次会议江苏代表团全员会议在京举行,国家卫生健康委党组书记、主任雷海潮在会上透露,国家卫生健康委正在会同有关部门起草育儿补贴的操作方案,届时大家会看到直接的惠民的措施和相应的政策安排。

  全国两会正在如火如荼地进行中,2025年政府工作报告提出,要积极培育新兴起的产业和未来产业。制定未来产业高质量发展规划,开辟量子技术、生命科学等新赛道,培育生物制造、量子科技、具身智能、6G等未来产业,创建一批未来产业先导区。汕头籍科学家、生命科学领域专家陈国强认为,政府工作报告中提及的生物制造产业高质量发展方向,精准把握了我国经济转型的关键,他建议汕头可以以生物制造等未来产业为突破口,通过前期研发投入与因地制宜的产业布局,汕头完全有能力在未来产业竞争中占据重要席位。

  陈国强是清华大学生命科学学院教授、合成与系统生物学中心主任,是首位获得国际代谢工程奖的中国科学家,对全球代谢工程领域作出卓越贡献。他同时也是地地道道的汕头人,是市十二中1981届校友。他认为,在全国两会上,2025年政府工作报告提及要建立未来产业投入增长机制,培育生物制造等未来产业,是符合我国发展实际,不仅关乎当下的产业升级质量,更关乎长远的经济发展潜力。

  “我觉得政府工作报告特别讲到生物制造是非常重要的一个方向,抓住了要害。”陈国强向记者介绍,生物制造具备资源可持续利用、制造过程绿色环保等特点,同时对保障我国粮食安全也具备十分重要的意义。而在生物制造方面,我国也有不少“长板”,“我们的产业链特别的丰富,特别是发酵的能力,我们国家占有全世界70%的发酵能力。我们工程师队伍也是特别丰富,原料供应也相对充足。”

  未来产业是由未来科技、原创引领技术、关键共性技术、现代工程技术、颠覆性技术和基础前沿技术等交叉融合推动的产业,其特点是当前处于萌芽或产业化初期,对未来经济社会发展具有关键支撑引领作用,能够创造新产品、新服务、新消费,催生新业态、新模式、新产业、新动能。其中,包括生物制造等在内的多个行业有望在未来5至15年成长为新领域新赛道的行业。

  当前,传统产业发展空间受限且竞争日趋激烈。未来产业尽管处于产业生命周期的早期阶段,但代表着未来科技与未来发展的制高点、新方向,决定了未来产业体系所能实现的发展愿景与发展空间。

  陈国强教授认为,生物制造是中国抢占未来产业制高点的关键赛道。通过发挥产业链、产能、人才优势,突破技术瓶颈,完善创新生态,中国有望在绿色制造领域引领全球,同时为汕头等地方经济转型升级提供战略机遇。

  陈国强教授十分关注家乡汕头的发展,此前多次与母校市十二中的师生互动,勉励母校师生。谈及家乡产业升级,他建议,汕头可以发挥教育高地的优势,加强产学研合作,推动科研成果落地转化,逐步孵化高附加值企业,相信汕头未来在生物制造等未来产业上大有可为。

  “汕头的人才优势还是很明显的,我们有很好的教育资源,也培养出很好的学生,汕头大学、广东以色列理工学院两所大学可以给我们当地提供足够多的人才基础。”陈国强教授认为,汕头如果发展生物制造,可以利用离东南亚原材料供应国距离较近的优势,因地制宜选择技术路径,汕头完全有能力在未来产业竞争中占据重要席位。“潮汕人民都是非常勤奋的,事业这么勤奋努力地做下去,一定能够发展起来。”

  今年将增加150个本科招生名额,新增计划将重点围绕国家战略急需、基础学科和新兴前沿领域,紧密结合学校规划发展趋势、突出北大优势北大特色,主要依托元培学院、信息科学技术学院、工学院以及临床医学专业进行培养。

  在去年扩招基础上,2025年继续稳步增加本科生招生名额超100人。扩招重点锚定国家战略需求,精准对接基础学科支撑、前沿交叉学科建设、战略急需领域突破三大方向,打造人才培养高地。

  3月2日,清华大学宣布有序适度扩大本科招生规模,2025年拟增加150名左右本科生招生名额。同时将成立新的本科通识书院,新增本科生将进入新书院学习。新书院将以培养具备AI思维、胜任AI技术、具有AI与不同学科深度交叉知识素养的复合型人才为目标,以最AI的方式培养具备深厚AI素养、最具创新能力的未来领军人才。

  3月4日,云南大学发布消息,2025年将继续扩大招生规模,拟增加300个本科招生名额,主要投向理工农医类专业及双学士学位项目相关专业。扩招重点针对科技、农业、医疗等关键领域人才缺口,强化理工农医类学科布局,着力培养直接服务于国家、地方经济与产业发展需求,助力区域创新能力提升的拔尖创新人才,同时推动双学士学位项目提质增量,促进学科交叉融合。

  3月5日,上海交通大学宣布,该校将继续增加150名本科招生名额,重点面向国家急需的前沿技术和新兴业态,扩大人工智能、集成电路、生物医药、医疗健康、新能源等学科领域的招生规模。近年来学校持续稳步扩大本科招生规模,年均扩招近150人,主要集中在国家最紧缺的前沿学科。

  3月6日,中国农业大学宣布,学校将扎实推进优质本科扩容,增加500名本科招生名额。重点面向国家急需的前沿技术和新兴业态,紧紧围绕粮食安全、生物智造、人工智能与装备制造、绿色能源与可持续发展、食品安全与人类健康等学科领域,扩大招生规模,同时计划开设院士班、卓越工程师班等人才培养班型。

  3月7日,武汉大学发布消息,2025年,武大将进一步扩招本科生,计划招生7300人。此次增加的招生名额将重点面向国家急需的前沿技术和新兴业态,着力培养人工智能与多学科交叉的复合型人才,以更好地服务国家战略需求与社会持续健康发展需要。

  同日,西安交通大学表示,为响应国家对于拔尖创新人才的重大需求,该校近十年来持续稳定推动扩大本科生招生规模,2019年至今已增加招生计划1500人,2025年将继续扩招200人,招生规模将达到6350人。在招生专业设置上,2025年将继续扩大人工智能、信息技术、储能技术、电气能源、医工交叉等学科领域的招生规模。

  湖南大学当天也宣布,2025年,学校将增加本科招生人数300人,招生计划规模将达到6133人。招生计划增量将重点投放至基础学科、新工科、新文科与战略新兴领域专业。此外,学校今年计划新增量子信息科学、电子信息材料、集成电路设计与集成系统三个本科招生专业。2020年至今,该校已增加本科招生计划1083人。

  记者了解到,今年1月,中央、国务院印发《教育强国建设规划纲要(2024—2035年)》,明白准确地提出有序扩大优质本科教育招生规模。2月17日,《教育部关于做好2025年普通高校招生工作的通知》中要求,认真落实优质本科扩容工作。

  3月6日,十四届全国人大三次会议举行经济主题记者会,有关部门负责人答记者问。国家发展和改革委员会主任郑栅洁表示,持续推动高等教育提质升级,就是推进优质本科扩容,进一步增加“双一流”建设高校本科招生规模,去年在优质本科的扩容方面扩招了1.6万人,今年力争再增加2万人。

  爱是能力,健康是本钱。成功是努力的奖品;失败,没这个字。一场付出代价的失败,便是另一种成功