央广网北京11月17日音讯 古有宋应星贵五谷而贱金玉，今有袁隆平心胸禾下纳凉梦。民以食为天，自古以来处理我国的粮食问题则是重中之重，民生之本。先民们是怎么加工粮食的？加工粮食用的是什么东西？

　　宋应星是明末清初的闻名科学家，他在《天工开物》中则绘有了闭合式的电扇车，经过特制的圆形风腔，挑选粮食，糠粃杂物则沿风道随风一同飘出风口。农人们有了扇车等粮食生产用具，方便了生产劳作，也进步了功率。这本《天工开物》，更是在国际上被称为“我国十七世纪的工艺百科全书”。

　　史前粮食加工的干流东西，有些乃至运用至今。除了扇车，还有哪些？今日，跟从小编走进大运河翰林风俗博物馆，寻找那原始的粮食加工手工，古人劳作才智的财富。

　　臼，贯穿中华上下三千年之久，是舂米的用具，用石头或许木头制成，用以砸、捣，研磨药材食物等的生产东西。

　　石臼一般是四方的，上宽下窄。用起来能够安顿土里，只把臼口显露地上。跟着棒杵一上一下的磕碰，稻谷也便在石臼里脱了壳，蜕了皮，显露了暗红的洁白的米粒儿。

　　木臼一般是圆柱形状，上下等宽。在运用前都要在内壁涂改一层花生油，以避免食物与木臼粘连，所以，木臼的内壁总是油光可鉴。小时分，我总是很喜欢把木臼当作坐椅，但很快就会被大人赶了出来，说木臼有灵气，人坐上去不吉祥。所以，我逐渐对木臼敬而远之。

　　大运河翰林风俗博物馆里保藏的木臼物件通身素面，用于打夯的木杵存在裂缝，除了运用形成的磨损，更有年月的磨炼。

　　在我国南边区域盛行的“打糍粑”水上人家木臼的连续，先把糯米蒸熟后放在木臼里，用打夯的办法捶打糯米，一直捣成糊状停止。这种制造原始又花力气，可是做出来的糍粑柔软细腻，滋味极佳，深受我们喜欢。

　　上世纪八十年代曾经，农村人运用的面粉，都要靠石磨和箩床加工而成，或许你了解石磨磨盘，但未经亲自体会操作，就会忽视辅佐用具——箩床。

　　推磨（毛驴拉磨或许人力抱磨辊推磨）时分，把石磨碾碎的谷物细末用箩床筛下面粉后，剩下的碎末从头倒回磨顶再次碾磨，循环往复循环一段时间，直到面粉完结。

　　大运河翰林风俗博物馆收藏的箩床水上人家典型的代表箩床，由支架、箩磨床子、箩筐子三部分构成，箩筐子的帮是用木片围成圆形，底部细铁丝网的缝隙可筛落面粉；箩磨床子是用两根长方形木条，两端穿入两块木板内做成，木板下头锯出两个三角形腿。

　　磨面时，将木制箩床架在笸箩中，上面放上箩，从石磨上撮下来的半成品的面皮，放在箩内来回拉动，将面筛下来。箩有粗、细之分，筛麦子面粉用细箩，筛玉米面用粗箩。

　　一是，箩床来回拉动操作，避免了面粉飞的处处都是；二是避免箩底受重，损坏下坠，箩床子正好撑起来。

　　箩床承当了筛面的重要人物，而箩床的规划更表现了古人进步功率，时势所迫环保的聪明才智。

　　公元前2世纪，我国人就发明晰旋转式扬谷扇车，扇车由车架、外壳、电扇、喂料斗以及调理门等构成，是现代农业机械遍及曾经机械化程度很高的耕具。

　　扇车，又称电扇车、扬谷机、旋转式电扇车。它是一种粮食清选东西，实质上是一架手动鼓风机，大多数都用在铲除谷物颗粒中的糠秕，经过快速扇轮发生气流，到达脱粒成谷、脱壳成米的意图。

　　大运河翰林风俗博物馆收藏的手摇扇车归于封闭式扇车，出粮功率高。扇车由车架、外壳、电扇、喂料斗、出风口及出粮口等构成，全体的结构为木制，进风口坐落轴侧，出风口在径向，出风口与扇轮之间为别离室。

　　扇车作业时将粮食放进上边的喂料斗，手摇电扇，喂料斗下边就有风吹过，敞开调理门，谷物在重力效果下会慢慢落下，密度小的谷壳及轻杂物被风力吹出机外，而密度大丰满的谷物直接流出在下边出料口。将碾压过的谷类作物的籽粒和杂余分隔，使粮食变得纯洁。

　　现如今，扇车现已被机械化的脱粒机乃至收割机完全替代，可是该技能在18世纪初还传到欧洲，并由欧洲的工程师做了一些改善，对欧洲的筛谷办法发生了必定的影响。

　　不管木臼、箩床仍是扇车，在我国前史上都是灿烂的劳作人民才智的结晶，它们极大地推动了农产品加工功率，关于粮食生产和社会继续健康发展都发生了巨大贡献。

　　谷建华，北京市政协第十届、第十一届、第十二届委员，北京市通州区政协第二届、第三届、第四届、第五届委员。北京大运河翰林文明开发中心董事长、大运河翰林风俗博物馆馆长、东方剑桥瀚林华馨教育集团董事、我国网大运河频道原主编、央广网大运河频道负责人。

　　大运河翰林风俗博物馆坐落通州区凉水河畔，于2010年由民营企业家谷建华建议建立，为通州区第一家民营博物馆，也是北京区域仅有的大运河风俗文明归纳展现、研讨、维护、开发、使用的文明场馆。曾任国家文物局局长、北京故宫博物院院长之职的闻名文博专家吕济民先生为博物馆落款。

　　大运河翰林风俗博物馆占地近十亩，建筑面积一万平方米，藏品数万件。现有玉器展厅、瓷器展厅、石器展厅、现代工艺品展厅、古代计量器展厅、陶器铁器展厅、景泰蓝工艺品展厅、青铜器工艺品展厅、书画展厅等26个，各展厅藏品都有着十分高的前史价值和学术价值。

　　博物馆的主旨是“传承维护宝贵遗产，杰出显示艺术特征，发挥区域优势，展藏科研并重，宏扬悠长前史，光大运河文明，服务通州新城建造，努力首都科学发展”。

　　【胪陈】炉型摹古，侈口，颈部收束垂腹，下承三兽足，镂雕云龙纹器盖，盖面拱起，顶饰四凤首为摘钮，显示炉之雍容华贵之气。两条躬身回忆螭龙，瞋目四足盘于炉身两边做耳，气势磅礴。器壁精作花鸟纹饰，繁复富丽，雍容高雅。此器造型古拙高雅，线条是曲有致，金水一流，见识浓润，视之丰腴，抚之绵细，为文房雅室摆设赏玩之佳器。

　　【胪陈】炉唇口微侈，敛颈，溜肩，鼓腹圆垂，圈足外撇，造型高雅古拙。口沿饰回纹一周，肩腹两边分饰双狮首耳，鬃毛翻卷，双目圆睁，气势威严。器腹满工錾刻精作双龙戏珠纹，鳞片细密，身姿强健，曲折腾挪，络绎云雾，威武凌厉，鎏金装修，雍容高雅。下设束腰卷云纹三足承座，与器身天衣无缝，显示炉雍容高雅之气量。整器深重庄严，沉稳正经，狮耳转机天然流通，炉身线条流通妥当，铜质扎实，叩之金声玉振，气韵清逸，部分鎏金，蜡茶色皮，包浆浑厚，温润古拙，为文玩清供之佳器。回来搜狐，检查更加多